Kovové jedálenské stoličky sa vyrábajú v niekoľkých variantoch. Buď sú celé stoličky kovové, alebo iba ich nohy a základná konštrukcia a sedák je čalúnený, drevený alebo plastový.
V závislosti od konkrétneho modelu sa používajú rôzne kovové materiály, napríklad nerez alebo hliník.